Dès l'entrée où le visiteur se trouve face à une fascinante mosaïque romaine présentant une scène de symposium où le vin coule à flot, tout le château permet d'aller à la rencontre de la culture de la vigne. Au gré des salles, on découvre un pressoir du 18e siècle, une collection d'étiquettes, les vins d'aujourd'hui, le charme d'une oenothèque abritant de très grands tableaux présentant des scènes de la vie quotidienne des vignerons d'hier,une salle des Chevaliers avec une des plus grandes tapisseries de Jean Lurçat figurant une scène de vendanges; et puis d'autres pièces à la muséographie contemporaine qui racontent l'histoire des contenants, évoquent l'art de la tonnellerie, soulignent le rôle économique que la vigne revêtait pour le pays.

Les travaux viticoles sont aussi là, montant à l'envi les soins que les hommes devaient apporter à cette culture. La diversité des cépages est soulignée par la présence des ampélographies les plus célèbres. Et au final, la présence d'innombrables photographies anciennes et contemporaines rappellent que la mentalité même du pays puise ses racines d'une tradition viti-vinicole bi-millénaire.