Intolérance au gluten : définition, symptômes, causes et traitements.

Environ 1 % de la population mondiale souffre de la maladie cœliaque, une condition auto-immune qui rend le corps réactif à une protéine appelée gluten. Cette protéine est présente dans des aliments tels que le blé, l’orge et le seigle et provoque une réaction immunitaire. Dans cet article, nous allons examiner de plus près ce qu’est l’intolérance au gluten, ses symptômes, ses causes et ses traitements.

Définition de l’intolérance au gluten

La sensibilité au gluten est un trouble auto-immunitaire qui se manifeste par une réaction anormale du système immunitaire au contact du gluten. On peut retrouver cette substance protéique dans diverses sources alimentaires telles que le blé, l’orge et le seigle. Lorsqu’une personne atteinte d’intolérance au gluten consomme ces aliments, son système immunitaire attaque la muqueuse de l’intestin grêle, provoquant une inflammation et des dommages aux villosités intestinales. Ce site www.numedia.fr vous renseigne plus.

Symptômes de l’intolérance au gluten

Chacun peut éprouver des signes différents en cas d’intolérance au gluten. Certaines personnes peuvent avoir des symptômes légers ou inexistants, tandis que d’autres peuvent avoir des symptômes graves. Les symptômes courants de l’intolérance au gluten comprennent : diarrhée, constipation, ballons, douleurs abdominales, perte de poids, fatigue, anémie, éruptions cutanées et irritabilité Les symptômes peuvent apparaître à tout âge, mais ils sont souvent plus graves chez les enfants.

Causes de l’intolérance au gluten

La sensibilité au gluten résulte d’une perturbation immunitaire déclenchée par la consommation de cette protéine. Les personnes atteintes d’intolérance au gluten ont des anticorps qui attaquent les villosités intestinales lorsqu’elles consomment du gluten. Les causes exactes de l’intolérance au gluten ne sont pas entièrement comprises, mais des facteurs génétiques et environnementaux peuvent jouer un rôle.

Traitement de l’intolérance au gluten

Il est crucial de respecter un régime alimentaire dépourvu de gluten afin de traiter l’intolérance à cette protéine. Cela implique de bannir de son alimentation tous les produits contenant du blé, de l’orge et du seigle, ainsi que tous les aliments transformés susceptibles de renfermer ces ingrédients. Les aliments sans gluten incluent les fruits, les légumes, les viandes, les produits laitiers, les légumineuses et les céréales sans gluten, comme le riz, le quinoa et le sarrasin. Afin de préserver la santé de l’intestin grêle des personnes souffrant d’intolérance au gluten, il est impératif de respecter un régime sans gluten rigoureux, car même des doses minimes de cette protéine peuvent causer des dommages considérables. Les suppléments vitaminiques et minéraux peuvent également être recommandés pour corriger les carences nutritionnelles.

Complications de l’intolérance au gluten

Il est impératif de détecter et soigner l’intolérance au gluten afin d’éviter des complications préjudiciables sur la durée. Les dommages aux villosités intestinales peuvent entraîner une malabsorption des nutriments, ce qui peut causer des carences nutritionnelles, une croissance ralentie chez les enfants et des problèmes de fertilité chez les adultes. Le fait de ne pas tolérer le gluten peut également augmenter les possibilités de contracter certains cancers, tels que le lymphome de Hodgkin ou celui de l’intestin grêle.

Diagnostic de l’intolérance au gluten

Le diagnostic de l’intolérance au gluten commence généralement par un examen médical et une analyse des symptômes. Si un médecin suspecte une intolérance au gluten, il peut recommander un test sanguin pour mesurer les niveaux d’anticorps spécifiques au gluten. En cas de résultats positifs lors du test, il est possible d’effectuer une biopsie de l’intestin grêle afin de vérifier et confirmer le diagnostic.